Taco Joe’s Gourmet-Tacos

Noch kurz vor Neujahr hatten wir eine Koryphäe auf dem Gebiet der Lateinamerikanischen Küche zu Gast. Er weihte uns in die Geheimnisse des Mais & Spice ein. Er zauberte einen Gaumenschmaus für 10 Personen mit einer Leichtigkeit an die nur Karl Lagerfeld heran kommt. Die Zutaten hat Joe selbstverständlich handerlesen mitgebracht. Die Super-Premium-Qualität der Speise stellte Dank hochwertigem Fleisch und frischen Zutaten auch anspruchsvolle Genießer zufrieden.

Das Beste vom Besten war gerade gut genug für Taco Joe.

Zu erst kümmerte sich Joe um das Hackfleisch. Hierbei genügten wenige Gramm des ausgewählten Fleisches. Mit einer geheimen Würzmischung angebraten entfalteten sich bereits zu diesem frühen Zeitpunkt die Aromen. Der Geruch in der Küche verwandeltet sich zu einer Symphonie  für die Geruchsknospen.

Ein wenig Hackfleisch genügte für einen unbeschreiblichen Gaumenschmaus

Durch einen saftigen und vermutlich selbsthergestellten Mais-Tortilla bekam das Fleisch sowie die frischen vegetarischen Zutaten ihren kulinarischen Adoniskörper.

Mit den Zutaten steht und fällt das Gericht.

 Der fertige Taco war ein Feuerwerk für die Sinne. Einfach unbeschreiblich!

Und das Beste zum Schluss. Diese Essen war nicht nur besonders lecker sondern auch eine Wohltat für den Körper. Das Tacosortiment  war perfekt auf ernährungsphysiologische Bedürfnisse abgestimmt und überzeugte mit einem unnachahmlichen  feinen Schlemmergeschmack auch ausgesprochen wählerische Feinschmecker.

Lediglich bei der Präsentation kann Joe noch etwas von uns lernen

In diesem Sinne,

Euer Dieter

Chilli con carne

Vorab möchte ich mich zuerst einmal bei den Millionen von Lesern entschuldigen, dass wir es nicht eher geschafft haben, neue kulinarische Ergüsse zu veröffentlichen. Wir mussten nach dem harten Jahr 2008 eine kurze Winterpause einlegen.

Doch die Zeit des Wartens ist nun vorbei. Wir melden uns mit lauter neuen Gaumenkitzlern eindrucksvoll aus der Winterpause zurück.

Doch bevor wir mit den Festmahlen aus dem neuen Jahr beginnen, habe ich noch einen kleinen Gaumenschmauß aus dem vergangenen Jahr für euch.

Da wir beide sehr scharfe Typen sind, überkam uns an diesem Tage die Lust, wie kann es auch anders sein, nach etwas Scharfem. Aus diesem Grund hatte Dieter die glorreiche Idee Chilli con carne zu kochen. Ich fand diesen Einfall wundervoll und fiel ihm vor lauter Freude um den Hals und warf ihm verliebte Blicke zu. Doch Dieter meinte nur ganz cool : „Wart ab was ich für dich koche, Baby“

Gespannt auf diese Köstlichkeit gingen wir Hand in Hand einkaufen.

Die Zutaten:

• Feinstes Hackfleisch, frisch vom Rind
• exquisiete Cidney Bohnen
• diverse deliziöse Zutaten zur Zubereitung der streng geheimen Soße
• feinste Nudeln

Mit diesen Zutaten machten wir uns nun ans Werk. Da wir leider noch kein Patent für die Soße angemeldet haben, können wir das Rezept noch nicht veröffentlichen. Ich hoffe ihr zeigt dafür etwas Verständniss. Viele von euch mögen jetzt vielleicht denken, wir hätten eine fertigsoße von Maggifix geholt. Diesen Schandmäulern sei jedoch gesagt: WEIT GEFEHLT!!! Wir wären ja nicht Johann und Dieter wenn wir nicht ALLES selbst mit den besten Zutaten aus dem Frischecenter nebenan zubereiten würden!

Da ihr dem Foto sicherlich entnehmen könnt, wie viele Endorphine bei dem Genuss dieser Mahlzeit ausgeschüttet wurden, brauche ich dies hier ja nicht weiter auszuführen.

PS: An alle die uns schon abgeschrieben haben: WIR SIND ZURÜCK…..Bleibt uns treu!! Euer Gaumen wird es euch danken!!!

Viele Grüße euer Johann

Weihnacht-Spezial: Hirschgulasch in Wild-Preiselbeersauce mit Rotkraut, Knödel und Bohnen im Speckmantel

Lange war es ruhig hier auf dem Blog. Doch das war nur die Ruhe vor dem Sturm. Heute haben wir unser bereits hohes Kochniveau in andere Galaxien gehoben. Und als das nicht genug wäre das Kochspektakel noch auf Video für die Nachwelt festgehalten. Erleben Sie in Farbe und bunt, wie Johann und Dieter aus den feinsten Zutaten ein Meisterstück handwerklicher Kochkunst zaubern.

Jedes weitere Wort wäre zu viel und vermag bei Leibe nicht das wundervollste Festmahl seit Menschengedenken in Worte zu fassen.

Tag 5: Überbackenes Ofenschnitzel mit kartoffelsalat

Auch am heutigen Montag verwöhnten wir unsere Gaumen erneut mit einem sensationellen Gourmet-Highlight. Da ich heute durch projektspezifische Maßnahmen zeitlich etwas eingespannter als sonst war, übernahm mein werter Kollege Chefkoch Dieter das Einkaufen der Zutaten. Da wir unserer Beziehung etwas Leben einhauchen wollten, bat ich Dieter mich mit den Zutaten zu überaschen. Als ich Dieter die Tür hereinkommen sah, schlug mein Herz höher, als ich sah welch köstliche und deliziöse Zutaten er eingekauft hatte. Mit jeder Zutat, die er auf den Tisch legte, sprang mein Herz ein Stück höher. Delikatess-Hinterschinken, exquisieter Gourmetkäse, herzhafte Putenbrust und frische Kartoffeln.

Für die Zubereitung rollten wir das Putenfleisch mit dem Schinken zu einer Einheit zusammen. Den Gourmetkäse legten wir mit sehr viel Liebe auf die Putenbrust-Schinken-Röllchen. Dazu mischten wir eine deliziöse Metaxa-Soße an, in welcher wir unser Meisterwerk badeten.

Das Mahl war auch schon vor der Bearbeitung im Backofen eine wahrer Augenschmauß.

Nachdem die Kartoffeln gekocht waren, schnitten wir sie klein und mischten ein absolut köstliches Dressing hinzu.

Ein edler Tropfen trockener Merlot zum Essen rundete den Geschmack ab. Sein herber Einstieg mit mildem Bouqet und blumigem Abgang gaben dem Festmahl den letzten Schliff. Unsere Gaumen labten sich an dieser Köstlichkeit und flippten völlig aus.Sie waren nach dem Essen sehr schwer wieder unter Kontrolle zu bringen.

In voller Vorfreude auf morgen werde ich den Tag nun ausklingen lassen. Ich glaube ich werde Dieter Morgen auch einmal überaschen.

Bis dahin guten Appetit, euer Johann.

Da bei uns bekanntlicherweiße das Auge mitisst, hier ein Abbild der heutigen Delikatesse

Tag 3: Schnitzel Hawaii mit Bratkartoffeln

Unsere heutige kulinarische Reise entführt uns in den weit entfernten Pazifischen Ozean, hin zu einer kleinen Insel namens Hawaii. Daher wollten wir unser heutiges Festmahl ganz nach dem uns dort bekannten einheimischen Flair richten.

Wir begannen unsere Reise mit dem Einkauf der frischen Zutaten in unserem altbewährten Frischecenter direkt um die Ecke. Das frisch erworbene Putenfleisch wurde in der Pfanne angebraten mit einer durchaus frechen Gewürz und Kräutermischung. Das Fleisch wurde danach mit frischen Ananas- und Gourmetkäsescheiben bedeckt und ihm im Backofen die Möglichkeit des innigen Vereinens gegeben. Parallel dazu wurden die Kartoffeln in einer würzigen Pfeffer-/Paprika-Mischung angebraten. Das Ergebnis ist, wie immer, ein absolutes Highlight am Gourmethimmel.

Wir erwarten nun gesättigt und voller Spannung was uns der morgige Tag für kulinarische Ergüsse bringen wird

Bis dahin, euer Johann

Dieter beim Zubereiten des Fleischs

Das vollendete Meisterwerk

Tag 2: Spaghetti Bolognese

Ich will es zuerst zuerst in Johann´s Worten ausdrücken:

„Heute widmeten sich die Chefköche Johann und Dieter der Herstellung einer eigens kreirten Bolognesesauce. Durch unsere profesionelle Kochkunst und das geballte Wissen mit sämtlichen Kräutern und Gewürzen auf der Welt umzugehen, konnte hierbei nur ein kulinarisches Highlight der Extraklasse entstehen.“

Auf den ersten Blick denkt man an ein langweilliges, altes Standartgericht. Jedoch muss altbewährtes nicht immer schlecht sein. Mit einigen kulinarischen Raffinessen entstand ein Gericht der Spitzenklasse. Dies lag zum Teil auch an dem Hackfleisch aus garantiert unkontrollierter Aufzucht. Die Kräuter der Provence und Chiliflocken taten das übrige.

Achtung Geheimtipp: Bereits einige Kräuter zum Spaghettiwasser geben. Dies gibt den Nudeln bereits beim Kochen die nötige Würze und das gewisse Extra.

In diesem Sinne bis zum nächsten Dinner

Euer Dieter

Leider konnte sich Johann bis zum Foto nicht gedulden

Tag 1: Schweinemedaillons in Rahmsause mit Spaetzle

Unseren ersten Tag begannen wir gleich mit einem kulinarischen Highlight. Wir kauften in einem ausgewählten Fleischfachgeschäft 500gramm feinste Schweinelende. Dazu deliziöse Eierspätzle und köstliche Rahmsoße. Zubereitet unter dem fachmänischen Können von Johann und Dieter entstand daraus ein Festmahl,welches unserem Gaumen multiple Orgasmen bereitete
Viele Grüße euer Johann